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素鸡豆干或豆皮卷制而成的。外形酷似鸡腿，而得名。我比较喜欢我们这里五香素鸡，买回来制做比较省事，而且非常好吃。今天略加一点料，让它有真正的鸡味
五香素鸡是卖家卤好的，但是味道，不一定适合自己的口味。自己再红烧一下，注意煎剩付不要粘在一起。一定要加水，多煮一会儿，这样才能更软糯。由于卤制的，五香素鸡已经有盐，做菜过程中无需再加盐。
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