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邻居有位上海籍大姐,总想让我试试她的“上海本帮红烧肉”。这道肉做法简单,还没有油,色泽还好看,喜欢我这种做法的友动手做着吃吧。 我是北方人,有做的不对的地方,请南方的友提出意见,谢谢~
猪肉没有先焯水,也不放油,这对锅的要求很高,亲怕粘锅,锅里抹一层油即可;一汤匙液体是10克,亲根据自家汤匙添加调料;老抽换成酱油也行,多加些,味道更好;一定要加开水(热水肉、凉水汤);喜欢甜甜的味道的,最后加盐省略;最后调味要根据自家口味来定。
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