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干锅豆腐干

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这道菜别看步骤多，其实一点都不复杂，特别适合爱辣的朋友，也很下饭，吃完暖暖的。您喜欢的话一起来试试呗。

作者: 竹叶梦

用料

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    6.热锅给宽油，油温7成热
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    7.倒入豆腐干稍微炸一下，不能炸老了
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    8.看图，这个炸过的豆腐干（千万别炸久，大概40秒就行了）
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    9.锅里留底油
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    10.倒入五花肉煸炒
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    11.看图，五花肉出油了，也微黄了
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    12.盛盘备用
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    13.这时候倒入葱姜蒜干红椒爆香
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    14.挖一大勺老干妈豆豉酱煸炒
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    15.再倒入五花肉翻炒
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    16.倒入胡萝卜
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    17.倒入蒜苗煸炒
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    18.倒入豆腐干
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    19.给一勺生抽
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    20.倒入青红椒
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    21.加入盐
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    22.加入半小勺糖
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    23.半小勺鸡精
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    24.可以加点水煸炒均匀就关火，看图
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    25.干锅里刷点油，倒入洋葱丝
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    26.将炒好的豆腐干倒入干锅里（这是专门做干锅菜的锅，带酒精炉的），也可以用砂锅代替。吃的时候烧一下就行了。
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    27.成品图，是不是很诱人呢？

    • 小贴士

    五花肉先焯水。我加入的豆豉酱比较辣，不能吃辣的可以加别的酱。这道菜吃的时候边加热边吃，特别入味。

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