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这个猪耳朵卤出来,切丝加入青椒爆炒,或者加香油醋和黄瓜凉拌,都是下酒好菜。我每次多卤几个放入冷冻室,需要时提前拿出来解冻就行了,特别方便。
老卤晾凉入保鲜袋冰箱冷冻,可以重复使用,特别香。如果没有老卤,可以按照自己喜欢的口味配制卤料,卤料中必须要有桂皮,八角和花椒,超市也有卤料包卖的。卤猪耳朵中途要多翻动几次,容易糊底(最好使用不沾锅)
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