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毛血旺

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作者: 佳艺林

用料

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    6.爆香后加入豆芽和金针菇炒至断生，捞出放碗底待用
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    7.另起锅入油下郫县豆瓣酱小火炒出来红油
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    8.出炒出来红油后

    加入蒜末和姜未
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    9.加入干辣椒和花椒爆香
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    10.爆香后加入高汤或清水
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    11.加入莲藕片、火腿大火煮开二分钟
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    12.加入羊血煮二分钟
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    13.把莲藕片、火腿、羊血捞出.放在黄豆芽和金针菇上
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    14.剩下的红汤加入腌制牛肉
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    15.牛肉断生后捞出
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    16.撒上香菜香葱
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    17.分起锅入油大火煮到油有微烟下花椒，淋上装菜的牛肉上即可上桌

    • 小贴士

    郫县豆瓣酱比较咸，所以没放盐。

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