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四季豆炒紫茄

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喜欢吃茄子，各种烹饪方式都喜欢，今天就尝试做一道茄子炒四季豆，我们老家管四季豆叫四季梅，做法灵感来源于在饭店吃过的一道杭茄炒豆角

作者: 宛旋少女8

用料

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小技巧

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    6.加入葱姜蒜和红辣椒一起翻炒，炒至葱姜蒜香味出来为止
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    7.刚才忘了说明，紫茄切条状，四季豆切长段，焯水断生后捞出
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    8.焯过水的四季豆
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    9.将以上两种蔬菜同时放入锅里翻炒，如果喜欢四季豆炒的软烂，可以先放入四季豆，翻炒一会再放紫茄，这样可以一起熟。
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    10.加入海天耗油，生抽，十三香调味，白糖提鲜。
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    11.继续翻炒，这时可以尝一下四季豆是否熟透，因为茄子熟了可以看出来，四季豆不好辨别，一般我会尝一下。
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    12.炒好了，盛出来吧！样子还不错。不过这个茄子炒的有点老了！

    • 小贴士


    吃茄子建议不要去皮，它的营养价值就在皮里面，茄子皮含有丰富的维生素P
    吃茄子建议不要去皮，它的营养价值就在皮里面，
    食用没有煮熟透的豆角易发生中毒，因其含有皂角和植物凝集素，所以一定要把豆角彻底炒熟后再出锅食用

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