下载APP
打开APP，查看视频做法>>

黑钻吐司（蛋糕吐司）

1.1万点赞 · 832收藏

独家 · 6.6万浏览 · 1.3万做过 · 站内排名1243

打开APP收藏菜谱

面包与蛋糕的完美结合，蛋糕部分我做的是可可海绵蛋糕，面包做的淡奶油吐司，如果特别喜欢吃蛋糕，哪蛋糕体的部分可以多加量

作者: 誉誉的御膳房

用料

展开全部

做法 将做法保存到手机

  • 点击查看大图
    6.发酵好的面团取出，擀面杖擀压排气后，滚圆后醒10分钟
  • 点击查看大图
    7.擀成长方形
  • 点击查看大图
    8.从上往下卷起来，放入吐司盒里，如图，放入烤箱中发酵
  • 点击查看大图
    9.吐司发酵六份满即可
  • 点击查看大图
    10.做可可海绵蛋糕糊：可可粉放入盆中，加入玉米油搅拌均匀
  • 点击查看大图
    11.加入牛奶搅拌均匀
  • 点击查看大图
    12.鸡蛋分离出来蛋白和蛋黄
  • 点击查看大图
    13.蛋白中滴入白醋，用电动打蛋器打出大泡
  • 点击查看大图
    14.细砂糖分3次放入，打发如图状态，加入蛋黄，用电动打蛋器搅打均匀
  • 点击查看大图
    15.筛入低筋面粉，用刮刀翻拌均匀
  • 点击查看大图
    16.加入可可糊，用刮刀翻拌均匀
  • 点击查看大图
    17.取出吐司盒，（吐司面团不要取出来）将可可蛋糕糊倒入发酵好的面团上，要盖过吐司面团，并震出气泡
  • 点击查看大图
    18.放入预热好的烤箱，190度烤10分钟后取出
  • 点击查看大图
    19.用割刀在蛋糕上割开一刀，放回烤箱调至180度，烤25分钟
  • 点击查看大图
    20.烤好后取出直接脱模，提着油纸取出
  • 点击查看大图
    21.烤架上放凉切片食用

    • 小贴士

    面包体中的淡奶油，可以预留5g，看面团的干湿度，适当加入，用的面粉不同，吸水性不同

打开APP收藏菜谱
点击展开全部21个步骤

相关菜谱

相关分类

热门推荐

香哈菜谱首页

三餐分类菜单客户端

在香哈，记录我的生活