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蒜香五花肉烧鹌鹑蛋（浓汁版）

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今天我做的这道五花肉烧鹌鹑蛋，个人认为搭配合理，味浓香可口！特别是放入青蒜杆来提味，更是增加了这道菜的可口度。

作者: 有责任才有未来

用料

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    6.再改刀切寸长的丁。
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    7.姜切成随意大小的片。
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    8.把切好的食材和部分配料装盘备用，这样方便炒菜时用。
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    9.锅内加食用油两克，把切好的五花肉倒入锅内，开小火煸炒五花肉。
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    10.小火慢煸，把五花肉内的油煸出，这样做，五花肉吃起来不腻，而且煸出的油炒菜~菜更香。
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    11.大至把五花肉煸至成这个成度，（如图所示）五花肉出油而且变的焦黄即可。然后把姜片倒入锅内，同时加盐一克，炒制这个菜，盐可以提前放的。（这个放盐的图片没拍）知道这个过程就行。
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    12.接着，把鹌鹑蛋下锅少许翻炒。调微火进行调味。
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    13.往锅内加胡椒粉一克。
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    14.白糖两克。
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    15.红烧酱油两克。
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    16.然后，用锅铲把鹌鹑蛋和五花肉翻炒一分钟，让其上色。
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    17.待五花肉和鹌鹑蛋上色后，往锅内加适量的清水。
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    18.清水大至把食材淹没为好。然后盖锅盖，调成中火烧三分钟，再改小火炖两分钟。
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    19.五分钟后，锅内汤汁还剩三分之一时，把切好的青蒜杆和红椒倒入锅内，微火焖烧一分钟，锅内汤汁变浓时，开始进行调味。
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    20.往锅内加味精少许。
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    21.耗油五克倒入锅内，翻炒均匀出锅装盘，这道菜算完成了。
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    22.装盘后的效果图。（成品菜）
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    23.再撒上大葱和红椒丝做点缀，显得这道菜更漂亮了。

    • 小贴士

    烧制此菜时，盐的用量一定控制在一克为好，因红烧酱油和耗油内都含有盐分。如果没有耗油也可用水淀粉代替，这样可更好的把汤汁都吸附在食材上，让菜吃起来更有味。

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