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咖喱，是由多种香料调配而成的酱料，常见于印度菜、泰国菜和日本菜等东南亚地区菜系。最有名的是印度和泰国的咖喱烹饪方法，咖喱已经在亚太地区成为主流的菜肴之一。此咖喱土豆做法简单，香辣可口，可拌米饭或拌面条吃。
翻炒土豆时注意控火。
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