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黄酒炖鸡

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作者: 两杯小酒

用料

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小技巧

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    小贴士

    1.因这个鸡肉未炒过,所以要炖久至肉质松软.
    2.如果不喜欢吃肉质松软的鸡肉,可以先用油爆炒鸡肉至半熟,再把黄酒滚上几分钟,然后将起锅的鸡肉放进去再滚熟即可。
    3.切记不可将炒过鸡肉放凉然后扔进滚开的黄酒中,这样鸡肉会变老。

    4.因黄酒各有不同,所以味道会不同。如客家娘酒是纯糯米酒,不加白酒,所以颜色是黄色,比较清淡香甜!四川的酒色黑,有明显的酒精味。

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