熬猪油

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  1.把肥猪肉清洗干净，放到案板上，为了生熟分开特意垫了硅胶垫。
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  2.
  把肉切成小块，大约3*3厘米，切均匀一些。
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  3.把猪肉块放入炒锅，加入凉水和姜片，没过肉块就好，大火烧开后放入适量料酒。有了这道工序的猪油，会很清凉。
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  4.大火把水熬干后，关小火开始煎猪肉。放入葱和花椒，慢慢就会有猪油渗出。
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  5.一直用小火煎，隔段时间翻动一下，会有越来越多的猪油渗出，一股股香味袭来。