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蒸腊味萝卜糕

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白萝卜是冬季一款比较常见的时令蔬菜。常吃白萝卜对人体健康大有裨益，吃白萝卜有很多好处。用腊肉和腊肠和来米粉做的萝卜糕是广东南方的最受欢迎的糕点。也是新春佳节家家桌上少不了的糕点。大家齐齐动手做这个美味糕点。

作者: 云阁私厨

用料

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小技巧

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    6.锅放少许油将腊肉，腊肠和虾米粉炒香。
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    7.将萝卜丝放进锅里跟肉丁一起炒均匀，然后放所有的调味料再炒均匀。
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    8.将200克水入进锅里，盖上锅盖中火煮二十分钟左右萝卜软就可以不是太烂。
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    9.将煮好的萝卜盛在一个大盘里待凉备用。
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    10.将粘米粉放入凉却的萝卜里。
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    11.将萝卜和粘米粉搅伴成浆糊
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    12.将粉浆倒入蒸盘里。
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    13.把粉浆摆平。
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    14.锅了放水烧开放蒸架再放蒸盘。
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    15.蒸盘放进锅隔水盖锅盖中火蒸四十分，用牙签插入糕是否有粘粉，没有是熟了。
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    16.蒸好的萝卜糕关火凉却后，可以切块。
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    17.成品图
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    18.更加香腊味，可以用油香煎一下两面金黄色更脆口。

    • 小贴士

    -萝卜糕与粘米粉的比例以个人口感放多放少，少放粉多萝卜味道更香。
    -白胡椒粉放多些味道更好。还是以个人口味调配。
    -腊肠，腊肉和虾米本身有调味再加少许盐，胡辣粉和鸡精调味已足够。
    -煎好的萝卜糕可以用辣椒酱和海鲜酱吃更加美味香脆。

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