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这是一道粤菜。 干贝是新鲜扇贝风干后的干制品，它的营养价值非常高。干贝小小圆柱形的外形并不起眼，但是其富含的多种营养元素却能够有效补充人体所需。干贝中含有很高含量的蛋白质，甚至是鸡肉、牛肉、鲜对虾的3倍。 干贝相比新的扇贝腥味减了不少，但是营养成分和功效却丝毫不减。多吃干贝有助于降血压、降胆固醇、补益健身。
1.鸡爪用凉水激一下，肉更有弹性。2.干贝用温水浸泡一下可以去除腥味。3.合适的精盐就可以，煲汤不需要太咸。
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