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1.鱼骨鱼头及鱼尾可用热油煎一下然后倒入热水熬汤。熬汤时用大火,熬出来的汤成奶白色。然后倒入一点料酒去腥。汤放着待煮成品粥时加汤至粥底。2.大米与糯米的比例(5:1)3.煮粥底的时候用开水煮,不容易粘锅。
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