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烫面手抓饼

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谁说吃油饼就是高能量啊？油饼也可以小清新，多菜少油，面软好消化，味道也香。这样能满足既想吃美食又不想长胖的你了吗？

作者: 村居绫香EoEP

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    6.咦？胡萝卜呢？在这里那！它要经过不同于大葱香菜的工序，先擦成细丝。
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    7.锅里放油十成热，加入胡萝卜丝煸炒，炒软而且油变成了橘红色就炒好了。胡萝卜里面的维生素是溶于油脂的，这样有利于营养吸收，而且颜色非常漂亮。
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    8.把炒好的胡萝卜、大葱、香菜、耗油、五香面、老抽、玉米油、香油、食盐，在碗里搅拌均匀做成菜馅，先把除食盐以外的食材搅拌均匀后再加入食盐，这样不出汤，葱也没有那种水渗出后的怪味。玉米油和香油的量看你口味了，少加些有利健康。
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    9.做到这里，面也已经醒好了，分成四个大剂子。
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    10.把面团擀成薄薄的饼，越薄做成后会越有层次。
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    11.把菜馅均匀的平铺到饼上，注意饼下面一定要有足够的面粉，不然会粘的。
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    12.接下来卷饼的步骤，放大招啦，1、2、3走起！第一步。
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    13.第二步。就是卷起来。
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    14.第三步。再横着卷成花心形状。
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    15.经过三步走，我们的饼胚终于可以入锅了。我用的电饼铛，把饼胚用手摁扁。
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    16.一直摁，不要迟疑，把菜和油摁出来也不要罢休，我们的目的就是把它们逼出来，因为我们没有放油，我们要用菜馅里的油。把饼胚一直摁到和锅一样大，摁均匀一些，薄厚一样饼比较好吃。
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    17.关上盖，把上层的开关也打开，上下一起加热7分钟。图片为加热到一半的样子，怎么样？小清新油饼已经初长成了吧？
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    18.最后，出锅放入盘中。颜值还算高吧？

    • 小贴士

    调菜馅时最后放盐，不会渗汤。做饼胚时要时刻加面粉，烫面很软也很粘。趁热吃，最好吃。

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