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酸奶蛋糕

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为了消耗酸奶，做了这款蛋糕。酸奶蛋糕的口感和轻乳酪蛋糕很像，又比轻乳酪蛋糕的热量低，很多人都喜欢。

作者: 鱼儿AA567

用料

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    6.搅好的蛋黄糊。
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    7.蛋清中加入柠檬汁或白醋，其余白糖放入蛋清中搅打。
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    8.蛋白搅打至拉起打蛋器有直立小尖的硬性发泡状态。
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    9.取1/3蛋白霜加入蛋黄糊中搅拌，要从底部向上切拌，不能画圈。
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    10.加入其余蛋白霜搅拌。
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    11.倒入模具，震出气泡，因为我用的是活底模具，还要用水浴法烤，所以用锡纸包裹住模具底部。
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    12.烤箱150度预热5分钟，烤盘中放入7分满的温水，模具放入烤盘内，150度烤70分钟。
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    13.提示音响后取出，不用倒扣，冷藏后直接脱模。
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    14.成品图。
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    15.成品图。

    • 小贴士

    装蛋清的碗要无油无水，否则影响打发，水浴法烤要用锡纸包裹住模具，没有柠檬汁可以用白醋代替，冷藏后口感更好。

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