慢炖牛肉汤

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  1.牛肉切块，我不喜欢切的太小，因为炖久了以后会容易成渣，所以我家的肉一般都切的比较大块。
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  2.半锅水，加入料酒，烧开后加入牛肉块。
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  3.牛肉煮出血沫，把血沫捞出后，中火再煮5分钟。
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  4.煮过水的牛肉捞出来，放在流动的水龙头下或者是冷水锅起去一下血沫和血渣。
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  5.把洗过的牛肉块和姜块放入慢炖锅，加入水，注意不要没过锅盖边缘。