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香酥兰花豆是一种休闲娱乐食品,更是佐酒之佳品。闲来无事,嚼上几粒,满口留香。
我用的是脱皮的蚕豆。做出来的兰花豆,更爽口!带皮的整的,要用刀把皮划开后炸蚕豆米最好能挑,颗粒大小差不多的,这样受热均匀,炸起来比较容易掌握。
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