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青菜猪肝汤

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猪肝味甘、苦,性温,归肝经; 有补肝、明目、养血的功效; 用于血虚萎黄、夜盲、目赤、浮肿、脚气等症。 1、适宜气血虚弱,适合贫血的人、常在电脑前工作、爱喝酒的人食用; 2、患有高血压、冠心病、肥胖症及血脂高的人忌食猪肝, 因为肝中胆固醇含量较高。有病而变色或有结节的猪肝忌食。 食用方法多样,可炒、煮、蒸、卤等。今天用青菜煮猪肝,简单而营养。

作者: 叶家小厨

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    6.煮开后立即倒入青菜,加少许味精,胡椒粉即可关火。
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    7.出锅,滴2滴麻油。
  • 小贴士

    1.猪肝不宜煮太久,开锅即可,否则太老了口感就硬了。
    2.猪肝出锅后滴2滴麻油,不仅香,还能去腥,注意一定要起锅后再加麻油,否则经过高温后麻油就不香了。

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