鱼头鱼尾青菜汤

小贴士

1.要想煮出不腥的奶白汤，鱼一定要煎透。
2.煎好后料酒一定要在加水前放，这样去腥效果好。
3.加水后一定要大火煮开，最好水量加足全程大火，直到汤色奶白，如果水加得不够，开锅后可稍微调小一点，用中火熬煮，小火是煮不出奶白汤的，不管你煮多久。
4.别问我怎么知道的，这都是无数次的试验得出来的经验。