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凉粉烧肉

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自制的豌豆凉粉，健康无添加，吃得放心，冷食热炒都是美味，加上肥瘦相间的猪肉一起烹饪，好吃不油腻。

作者: 味蕾诱惑

用料

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小技巧

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    6.倒入豆豉，煸出香味
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    7.倒入肉块，快速翻炒，煸出一些油分
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    8.温度升至最高，倒入料酒，快速翻炒
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    9.倒入生抽，快速翻炒上色
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    10.加入小半碗清水，烧开后转中小火盖上盖子焖五分钟
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    11.汤汁基本减少了一半，加盐，炒匀
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    12.把凉粉块铺在上面，盖上盖子再焖三分钟
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    13.汤汁基本收干了，翻炒均匀，（从锅底往上轻翻，避免把凉粉翻烂），撒入少许鸡精，炒匀关火
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    14.出 锅 装 盘

    • 小贴士

    1.选择肥瘦相间的肉吃起来口感更好，不油腻
    2.炒配料时必须快速翻炒，避免粘锅
    3.倒入凉粉后得从锅底往上轻翻，避免翻烂了凉粉

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