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椒盐儿火烧

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椒盐儿（北京话）火烧做成长的形状，是北京小吃的一种叫大火烧，长的与圆的只是形状上不同味道没有区别。这个火烧可以直接吃有盐和椒盐味也可以夹任何菜与肉，所以咱就火烧夹一切喽。很多友友问过我的做法，今天详细的介绍给大家，望友友们喜欢。

作者: 筱筱德

用料

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小技巧

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    6.发酵后面有很多蜂窝
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    7.放在案板上排气后揉光醒上十分钟
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    8.将醒好的面擀开
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    9.撒上盐
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    10.拿擀面杖擀一下
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    11.再撒上花椒粉
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    12.将花椒粉抹匀再擀一下
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    13.倒入油
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    14.这样叠一下粘上油
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    15.将油涂抹均匀
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    16.从一头卷起来
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    17.卷好后揉捏粗细一样
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    18.做成与手掌宽的劲
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    19.揪好的劲
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    20.将两边捏紧
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    21.做成园形
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    22.将捏口放在底下
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    23.全都做好
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    24.每个再拿擀面杖擀成园饼不要太薄
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    25.全都擀好后醒发20分钟
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    26.逐个放不要粘连
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    27.电饼铛烧热刷油后，将做好的面胚放入
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    28.盖上盖子
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    29.一个过程
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    30.出锅了
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    31.比较一下熟后的饼和生胚
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    32.全部做好
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    33.成品图

    • 小贴士

    不同牌子的面粉的吃水量不同可调整加减水，面团的硬度与饺子面差不多，不要太软，太软的面做出来没有嚼劲。每次可多做些吃不了直接冷冻，吃的时候不用化冻直接上电饼铛热，或烤箱烤跟新做的没有区别。

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