咖喱土豆

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  1.土豆去皮切块泡水去淀粉，时间5分钟以内为宜，然后沥干水分备用。
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  2.咖喱切小块备用，葱分别切成葱粒、葱花。
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  3.先热锅，再倒入适量油，烧至七分热左右，下土豆开始翻炒。
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  4.用小火翻炒，二十秒左右翻动一下，让土豆全方位受热均匀，炒至菱角微焦即可。然后装盘放置一边备用。
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  5.锅中留少许油，加入葱粒扁香。