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香菇猪肉包子

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爱玩面粉不爱吃面食的我，又为了清理冰箱里面的香菇和香葱，想起来做包子，一年做不了两次包子，手法生疏，包子捏的不好看，献丑了，哈哈

作者: 静夜思_

用料

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小技巧

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    6.盖上干净的布放在温暖处发酵（可以放太阳底下，也可以放在装有温水的锅里，35℃左右水不烫手为宜）这样可以加快发酵
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    7.猪肉剁成肉泥备用
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    8.香菇切成末，葱切葱花备用
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    9.用一个干净的碗，依次放入剁好的肉泥，香葱，香菇，加入适量玉米油，蚝油，生抽，生粉，盐，白糖，胡椒粉，麻油，料酒
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    10.用手抓捏均匀备用
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    11.面团发酵至原来的两倍大，用手指在中间戳一个洞，周围面团不回缩
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    12.扒开里面蜂窝组织丰富，就是发酵成功了
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    13.案板上撒些干面粉，把面团揉匀排气，只要不怕累，多揉几分钟，揉的越光滑越有劲道，包子越好吃
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    14.揉成光滑的圆形长条
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    15.用刀切分成大小差不多的剂子
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    16.用擀面杖擀成中间厚，边上薄一些的圆形面饼
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    17.取一张面饼放入适量肉馅
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    18.左手托着面饼，右手食指和大拇指从右边开始，顺着边缘往左捏褶皱
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    19.左手托着面饼，右手食指捏褶皱，大拇指跟着转，边转边捏
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    20.一直捏到最后，褶皱捏的要均匀一些
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    21.收口捏紧，一个包子就完成了
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    22.依次做好后放入锅中，盖上锅盖，醒30分钟再蒸
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    23.大火蒸，上汽开始计时，蒸12分钟，关火后焖3分钟再开锅盖
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    24.白白胖胖的包子就蒸好了（建议放包子时中间距离大一些，以免长大后粘连在一起）
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    25.卖相好的出来做代表
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    26.掰开看看，特别暄软
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    27.成品图再来一张

    • 小贴士

    1.面粉中加水少量多次的加，以免太湿

    2.发酵时盖上干净的布或者保鲜膜，或者锅盖都可以，底下的水温一定不能太高，不烫手温热就可以了，半个小时到一个小时就发酵好了，按照我说的步骤观察面团的大小后戳个洞看看

    3.多揉几分钟，更好吃，醒面时间最少30分钟

    4.肉馅的食材和调料可随自己喜欢添加

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