酸辣红薯粉

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• 1.小碗里倒入适量辣椒面，加上红葱碎，白芝麻碾碎搅拌均匀，锅里倒入适量玉米油烧至冒烟关火，稍微晾一下直接浇到辣椒油上面即可。
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  2.红薯粉用50度温水泡软，泡透，干豆腐切丝，油菜洗净备用。
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  3.奶锅里倒入一碗温水，放入几粒花椒煮开，去掉花椒。加入一勺浓缩鸡汁小火滚开。
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  4.利用煮浓缩鸡汁的时间在砂锅里倒入一勺秘制火锅辣酱。
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  5.小碗里倒入一大勺辣椒油，加入鸡精，白胡椒粉，花椒粉，香油，生抽，老抽，糖，盐，白醋（不够再加）搅匀备用。