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火龙果皮蒸蛋糕（半成品）

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火龙果被咪西完了，剩下一堆皮，百度一下→_→火龙果皮含有非常珍贵的营养物质——花青素。花青素是一种强力的抗氧化剂，强于胡萝卜素10倍以上，且能在人体血液中保存活性75小时。 花青素能够增强血管弹性，保护动脉血管内壁，降低血压。还能美容养颜，改善视力。 诸多好处，可不能就这样把它扔垃圾桶了，做个蛋糕试试 •ᴗ•

作者: 味蕾诱惑

用料

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小技巧

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    6.加入一汤匙白糖，拌匀
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    7.加入两饭勺的普通面粉
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    8.拌匀至完全融合
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    9.全蛋打入大容器里，挤入几滴柠檬汁
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    10.低速打出许多泡沫，加入一汤匙白糖
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    11.高速打发呈白色泡沫状，加入第二勺白糖
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    12.继续高速打发出纹路，加入第三勺白糖
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    13.继续高速打发，提起打蛋器出现小尖角，不会轻易滴落即可
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    14.面糊里加入1/3蛋白，上下炒菜式切拌
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    15.切拌至完全融合，没有白色蛋白
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    16.将拌好的面糊全部倒进剩下的蛋白里
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    17.继续上下快速切拌，至完全融合状态
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    18.将拌好的面糊倒进模具（或者较大的受热好的容器里），提起容器在台面是震两三下，震出内部的大气泡
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    19.表面摆上葡萄干，入锅水烧开后蒸30分钟，关火焖五分钟再揭开盖子

    • 小贴士

    1.蛋清一定要耐心的打发，这一步很关键

    2.蒸好后不要急着打开盖子，否则蛋糕突遇冷空气会收缩塌陷，关火后一定要焖三五分钟再揭开盖子

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