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蛋圆

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天冷了，蛋圆，可以做汤时放汤里噢，非常好吃！鲜！鲜！鲜！

作者: 木子屋

用料

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小技巧

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    6.准备新鲜河虾仁，加一点点盐，定粉，酒，小苏打粉一点点，拌匀，搁冰箱二小时
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    7.鸡蛋敲碗里，打成蛋液，加一点点小葱，盐，橄榄油，调匀
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    8.蛋液放每个小盅碗加八成满，每个小盅里放肉末、虾仁二个
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    9.锅内放水烧开，搁一个盘，19个小盅放盘上隔水蒸至蛋液全部凝固，中间要开盖几次放蒸气，这样蛋液不会蒸糊了，待蛋液凝固，关火焖3至5分钟
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    10.蛋圆蒸好了
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    11.准备个小勺，从蛋碗边上转一圈把蛋圆转出来
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    12.蛋圆做好了，样子那能，灵不！
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    13.做了二锅蛋圆，全部出炉了，来张成品图吧

    • 小贴士

    1.蒸蛋圆时，锅盖要开几次，放蒸气，这点很重要的哦，否则蛋圆会蒸糊
    2.蛋液里加点油，防蛋液粘小盅
    3.如果蒸时间不足，蛋液不凝固，就难看了，所以要多开几次盖，蒸透，关火了再焖一会会。

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