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自制香菇肉酱

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这是一款香辣浓郁,味道美美的香菇肉酱,虽然看事比较麻烦,但只要掌握火候,就能做出美味可口的肉酱,自己做的没添加剂,吃着放心,它的用处很多,吃面,拌饭,烧茄子,烧豆腐等等都是很好的调味品,看着家人吃的开心,作为厨娘的我感觉好有成就感呢,哈哈,

作者: 辣妈家庭厨房

小技巧

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    6.慢火炒制糖色
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    7.倒入肉丁大火翻炒15分钟左右
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    8.把肉里面的水分炒完,出油,在倒入辣椒酱,姜末中火翻炒十分钟左右
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    9.在倒入香菇丁翻炒十分钟左右
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    10.在倒入黄豆酱开小火翻炒5分钟左右,注意要不停的用铲子搅拌【用甜面酱也可以】
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    11.在倒入红酱油小火翻炒5分钟左右,要不停的用铲子搅拌,不然糊锅就浪费这一锅材料【用老抽也可以,因我家只有红酱油】
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    12.在放蒜末,花椒面小火翻炒5分钟左右
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    13.在放白芝麻,鸡精小火翻炒到6到7分钟左右
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    14.最后香喷喷的香菇肉酱就做好了,
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    15.最后就可以享用了【一次性多做一点,可以等冷却后装冰箱,也可以装在玻璃瓶里面保存】
  • 小贴士

    做这道香菇肉酱的时候,没什么技术,只要掌握火候,一定要用铲子不停的搅拌,小火翻炒,花椒在锅里炒一下在打细,这样更香麻,

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