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可可奶油蛋糕卷

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因为做奶油蛋糕剩了好多奶油，刚好两个宝贝又喜欢吃奶油蛋糕卷，所以就有了这款可可奶油蛋糕卷。

作者: 一喆一娜

用料

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    6.在蛋白里加入柠檬汁和20克的糖，用电动打蛋器打发。
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    7.打发到蛋白浓稠加入20克白糖，继续打发。
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    8.打发到蛋白出现纹路加入20克的糖，再继续打发至湿性发泡的状态。（烤箱预热十分钟）
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    9.打发到提起打蛋器能拉出弯曲的尖角的时候，就表明达到了湿性发泡的状态了。
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    10.取三分之一打发好的蛋白到蛋黄糊里翻拌均匀（从底部往上翻拌，不要划圈搅拌，以免蛋白消泡）。
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    11.再把翻拌均匀的蛋黄糊全部倒到蛋白中，用同样的手法快速的翻拌均匀。
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    12.将翻拌好的面糊倒入铺好锡纸的烤盘中抹平，端起烤盘在桌子上震两下，把内部的气泡震出。放入预热好的烤箱中层上下火150度烤20分钟。
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    13.把烤好的蛋糕从烤箱取出来，把烤网覆盖在蛋糕的表面。
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    14.把蛋糕翻过来。
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    15.拿掉烤盘，再轻轻的揭去锡纸晾温。
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    16.淡奶油加糖用电动打蛋器打发，打至有纹路能拉出小尖角就可以了。
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    17.再把锡纸覆盖到蛋糕上。
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    18.翻过来拿掉烤网。
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    19.在蛋糕片上抹上奶油。
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    20.用擀面杖从锡纸的背面卷起锡纸带动蛋糕卷起来。
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    21.把卷好的蛋糕包好放入冰箱冷藏1-2小时定型。
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    22.把冷藏好的蛋糕从冰箱取出来，揭出锡纸就可以切块享用啦。
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    23.成品图。

    • 小贴士

    如果不喜欢奶油的可以换成果酱夹心。 给出的烤箱温度和时间仅供参考，还是要根据自家烤箱为准

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