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这道菜很适合老人和孩子，因为吃胡萝卜可以增强免疫力，搭配土豆、青椒，无论是从颜色还是味道，都是不错的选择。
三丝焯水时，一定在水开后，放点盐，滴几滴油，这样焯过水的菜会保持原色。焯水时间不可过长，菜放进去翻拌几下就捞出过凉。
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