双耳素烩

做法 将做法保存到手机

• 点击查看大图
  1.发好银耳剪掉黄根，木耳切去根部。
• 点击查看大图
  2.将去掉黄根的银耳放入碗中，加入清汤，调入盐适量，糖适量，料酒适量，放入锅中隔水蒸三十分钟备用。木耳改为大小合适的小块，红萝卜切片，西兰花切小朵，木耳、红萝卜，西兰花，分别灼熟备用。
• 点击查看大图
  3.将处理好的银耳、木耳、红萝卜，西兰花，码在碟子中，净锅入清汤、调入鳐柱鲍汁，盐，糖，料酒烧开，勾玻璃欠下鸡油即淋入碟中的菜上即可上桌。

小贴士

关键在于清汤的吊制