下载APP
打开APP,查看视频做法>>

鲫鱼豆芽汤

3.0万点赞 · 2237收藏

独家 · 9.0万浏览 · 1.3万做过 · 站内排名6.9万

你一喝过奶白色的鱼汤吗? 奶汤看起来乳白细腻,喝起来香醇味美,大家都觉得奶汤即美味又营养,非常滋补又不油腻。很多人因为好喝, 做的好的鲫鱼汤就能达到这个要求。分享给大家,你也可以试一试。最好能用野生鲫鱼。

作者: 燦他爸

小技巧

做法 将做法保存到手机

  • 点击查看大图
    6.锅中油很热(七八成热)以后,放入鲫鱼,不要急着动它
  • 点击查看大图
    7.煎一会后,晃动炒锅,鱼身能自行离锅时,将鱼翻身煎至金黄
  • 点击查看大图
    8.鱼两面全都煎至金黄后盛出控油
  • 点击查看大图
    9.锅中留少许油,炒香葱段、姜片和八角
  • 点击查看大图
    10.放入洗好的黄豆芽翻炒
  • 点击查看大图
    11.豆芽炒出水分变毒后,倒入烧锅,兑入适量清水(最少要能漫过鱼),大火烧开,煮五分钟
  • 点击查看大图
    12.把煎好的鲫鱼放入,加适量盐烧开
  • 点击查看大图
    13.盖上锅盖,换中小火煮十五分钟
  • 点击查看大图
    14.汤已经变得很浓稠奶白,加入一些胡椒粉去腥
  • 点击查看大图
    15.盛入盆中,撒上葱花即可
  • 点击查看大图
    16.成品图
  • 小贴士

    要注意的有五点
    一·鱼腹黑皮要去干净,留着不健康
    二·鱼身上的水要吸干才再入油锅。否则油会溅起烫伤身体
    三·鱼下锅前油一定要烧热。下锅后不要急于翻身,鱼在锅中能晃动后再翻
    四·加入白胡椒能去除很多的鱼腥味。
    五·黄豆芽炒焉后,要先煮五分钟

相关菜谱

相关分类

热门推荐

香哈菜谱首页

三餐分类菜单客户端

在香哈,记录我的生活