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这款蛋糕是根据君之老师的方子学做的,在此表示感谢。 北海道戚风蛋糕,是一道甜品美食,制作原料主要有鸡蛋,低筋面粉,细砂糖,色拉油,牛奶等。因为面粉用量很少,蛋糕体很绵软,香草馅有点冰淇淋的口感,非常好吃,是女儿的最爱,没有之一。
做香草馅的时候要一直搅拌,防止结块;香草泥煮沸粘稠后要立即倒入放在冰水中的碗里继续搅拌,既防止结块,又能保持细腻的口感。这款蛋糕冷藏后口感更好。
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