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北海道戚风蛋糕

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这款蛋糕是根据君之老师的方子学做的，在此表示感谢。 北海道戚风蛋糕，是一道甜品美食，制作原料主要有鸡蛋，低筋面粉，细砂糖，色拉油，牛奶等。因为面粉用量很少，蛋糕体很绵软，香草馅有点冰淇淋的口感，非常好吃，是女儿的最爱，没有之一。

作者: 鱼儿AA567

用料

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    6.搅好的面糊全部倒入牛奶中，加入几滴香草精拌匀。
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    7.拌匀的面糊重新开小火加热，要不停的搅拌，防止糊锅底。
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    8.粘稠后倒入放在冰水中的碗里。
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    9.继续拌匀，放冰箱冷藏。
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    10.准备做蛋糕的食材。
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    11.蛋白蛋黄分别打入不同碗中，装蛋白的碗要无油无水。
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    12.蛋黄加牛奶色拉油拌匀。
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    13.加入白糖拌匀。
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    14.筛入低粉拌匀。
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    15.搅好面糊备用。
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    16.打发蛋白到湿性发泡（拉起有弯弯的小尖）。
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    17.1/3蛋白加入面糊中拌匀。
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    18.拌匀的面糊全部倒入蛋白中，从底部向上切拌，拌匀。
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    19.拌好的面糊装入纸杯，7分满即可。
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    20.烤箱170度预热10分钟，放入纸杯烤20分钟，取出晾凉。
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    21.此时打发淡奶油到有纹路即可。
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    22.淡奶油和冷藏的香草面糊混合拌匀，香草馅完成。
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    23.裱花袋装人裱花嘴，放入水杯中，上面的部分翻到杯子外面。。
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    24.装入香草馅。
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    25.挤入香草馅，喜欢的可以筛入糖粉。
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    26.成品图。

    • 小贴士

    做香草馅的时候要一直搅拌，防止结块；香草泥煮沸粘稠后要立即倒入放在冰水中的碗里继续搅拌，既防止结块，又能保持细腻的口感。这款蛋糕冷藏后口感更好。

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