杭椒煎鲭鱼

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  1.杭椒，红葱头切碎备用。鲭鱼洗干净沥干水后在鱼身上用刀酒可以斜划几道口，用盐，酒，胡椒粉，生抽一勺腌制十五分钟。热油到七成热，放鱼下去中慢火煎
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  2.煎三分钟后反转，同时倒入红葱头和杭椒翻炒
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  3.再煎三分钟后反转，加入汁(水，生抽一勺，盐，胡椒粉调成的汁)，中火煮三分钟左右至收汁
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  4.最后放入香菜翻炒片刻就可以装盘了

小贴士

在烹饪鱼时加入适量的酒或醋，能去腥