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菠菜中含有大量抗氧化剂，如VE和硒元素，具有抗衰老，促进细胞增殖的作用，即能激活大脑功能，又可增强青春活力，有助于防止大脑的老化，防治老年痴呆症。 菠菜还富含纤维，促进大肠蠕动。可通肠导便，便秘患者可多加食用
菠菜中含有草酸，必须要烫一下才能吃。喜欢吃辣椒的朋友，可以加些辣椒油。
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