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戚风蛋糕

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独家 · 1.9万浏览 · 1.2万做过 · 站内排名37.0万

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做为一个吃货，更喜欢做一些美食，虽然拍的不满意但是吃起来还不错

作者: 美厨娘---Luck_Na

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    5.一档慢打蛋白，蛋白出现鱼泡状加入30g白糖
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    5.一档慢打蛋白，蛋白出现鱼泡状加入30g白糖
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    6.三分钟左右第二次加入白糖
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    6.三分钟左右第二次加入白糖
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    7.再次三分钟左右加入剩下的白糖，打到固体状但又不是很干的感觉
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    8.蛋白分三次加入刚搅拌好的蛋黄中，每次需要搅拌均匀再加入下一次（蛋白加入蛋黄中需要画井字搅拌，顺时针画圈搅拌会起筋），搅拌好倒入模具，轻微震荡
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    8.蛋白分三次加入刚搅拌好的蛋黄中，每次需要搅拌均匀再加入下一次（蛋白加入蛋黄中需要画井字搅拌，顺时针画圈搅拌会起筋），搅拌好倒入模具，轻微震荡
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    8.蛋白分三次加入刚搅拌好的蛋黄中，每次需要搅拌均匀再加入下一次（蛋白加入蛋黄中需要画井字搅拌，顺时针画圈搅拌会起筋），搅拌好倒入模具，轻微震荡
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    9.烤箱150度加热十分钟放入蛋糕，150度烤箱60分钟
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    9.烤箱150度加热十分钟放入蛋糕，150度烤箱60分钟
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    10.烤好的蛋糕立马拿出来，倒扣在镂空烤网上放置一晚上，第二天早上拖模
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    11.一个六寸的一个八寸的戚风蛋糕就成型了，两个蛋糕妥妥的被解决掉了，一锅两个小蛋糕就这么简单的到了肚肚里去了
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    11.一个六寸的一个八寸的戚风蛋糕就成型了，两个蛋糕妥妥的被解决掉了，一锅两个小蛋糕就这么简单的到了肚肚里去了

    • 小贴士

    牛奶需要稍热一点，蛋白加入蛋黄需要画井字搅拌

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