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丹麦酥吐司

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香脆松软的面包，适合已经会做面包的小伙伴变换花样

作者: LucyZhuXM

用料

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小技巧

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    6.然后擀成一指厚的长方形
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    7.切去两端及不规则部分放一边，大约一指宽度切条，三条为一组，按需切
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    8.刀切面朝上，轻压扁即可
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    9.三天交叠编辫子，头尾粘紧
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    10.把刚才切下来的不规则部分稍微拉长放在辫子上
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    11.头尾拉起捏紧，放入吐司盒
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    12.室温30度左右自然发酵1小时，或者烤箱不开温度发酵1小时，发酵温度必须低于30，否则黄油会融化
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    13.发酵后刷全蛋液，烤箱预热200度，一定要预热到位，上管由黑到红再到黑
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    14.烤箱底层，200度烤10分钟，转上火160度，下火150度，烤45分钟
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    15.趁热脱模，放到微凉后再装入吐司盒，放置4小时后食用

    • 小贴士

    最好在秋冬交替的季节做，室温25-30度之间。操作要一气呵成，太慢黄油会化。烤的时候会有一点点出油，所以需要放在烤盘上烤

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