红烧鲅鱼

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  1.鲅鱼去除内脏和头尾，用水冲洗干净，控干水分，用盐把鲅鱼里外抹一下，腌2-3小时。不用抹太多。
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  2.葱洗净斜刀切葱花，姜去皮切丝
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  3.热锅热油，放入鲅鱼两面煎黄，一面煎好再煎另一面。
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  4.放入葱花、姜丝、倒入适量热水，料酒、再放入白糖、生抽，不用翻拌，盖上锅盖焖一会
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  5.中间记得把鱼翻个