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韭黄也称“韭芽”、“黄韭芽”、“黄韭”，俗称“韭菜白”，为韭菜经软化栽培变黄的产品。韭菜隔绝光线，完全在黑暗中生长，因无阳光供给，不能进行光*用，合成叶绿素，就会变成黄色，其营养价值要逊于韭菜。属百合科多年生草本*，以种子和叶等入药。具健胃、提神、止汗固涩、补肾助阳、固精等功效。分布在全国各地。
一定要热锅炒，炒软就可以了不要炒太老了。
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