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卤牛肉各家有各家的做法,各有风味。其中以卤牛腱子为上呈。过了年后,有几位哈友一直要我做个卤牛肉的菜谱,拖到现在才做,大家见谅。
卤锅要大一点。卤牛腱子的汤汁要沒过牛腱子五、六厘米,汤汁多些才利于焖熟牛肉。牛骨用牛腿骨最好,其它部位也可以。料包用这种成品的就挺好的,喜欢香料味重的话可以适当加些量。
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