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清补凉煲龙骨不但可以健脾去湿，亦有清热润肺的功效。材料也可以根据喜好自由搭配，通常有淮山、莲子、茨实、薏米、百合、红枣、南北杏，也有放入沙参、玉竹、陈皮和龙眼。清补凉也可以做成糖水，有其独特的风味。
龙骨要用开水烫过，加适量的料酒去异味。煲汤的时候，滴几滴白醋，可使龙骨更松软，口感好。
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