拉面

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  1.准备好面粉，撒一点点盐（自己感觉两手指捏一点就行），这样吃起来更有筋道。分次加水，搅成絮状，和成团，揉光，醒半小时以上。揉的过程中的如果感觉面硬，一点一点的加水揉，直到软硬度满意为止。
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  2.顺长擀开，约儿童筷子的厚度，比切面刀宽3∽4厘米。把和刀的宽度同宽之处下的面切去，稍窄之处也可以。
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  3.均匀撒些面粉，一只手切，两头不要切断，另一只手平放用手掌把面条轻轻往下滚滚。20条左右时，整条切开，轻轻拉平。再次均匀撒些面粉，两头顺两个方向轻轻卷住。
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  4.抻面，两头切去，一把拉面成了。动作快的话，一次可以下3∽4把。
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  5.下锅，煮面了！