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老婆买了一个大胖鱼头，不分开一个盘子装不下。今天做个红烧的吃，过两天炖一个！ 以往都是吃剁椒鱼头，今天换一下口味。鱼头过一下油鱼骨头都是酥的。煮出来的汤汁，浓郁鲜美，拌饭很好吃。还一点都不醒！
还是煎鱼最主要。油一定要很热才把鱼头放入锅中。而且不要马上动它，等到，晃动锅时它自己能晃动，才去把它翻过来。因为郫县豆瓣酱非常的咸，所以我基本上就没有加盐。
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