下载APP
打开APP，查看视频做法>>

酸菜肉包子

5.0万点赞 · 1608收藏

独家 · 15.7万浏览 · 1.3万做过 · 站内排名6092

打开APP收藏菜谱

我们家冰箱几乎没有断过包子，喜欢做各种馅的包子，因为每个人的口味都不同，今天又做了两种馅，*的是酸菜肉包。

作者: 小米颖儿妈咪

用料

展开全部

做法 将做法保存到手机

  • 点击查看大图
    6.酸菜买回来要用清水浸泡半小时至一小时，没时间就用清水多洗几遍
  • 点击查看大图
    7.酸菜泡好洗净挤干水分
  • 点击查看大图
    8.酸菜切碎
  • 点击查看大图
    9.葱姜大蒜切碎，大蒜是后面切忘记拍照了
  • 点击查看大图
    10.热锅放油不需要很多
  • 点击查看大图
    11.油热放入大蒜爆香
  • 点击查看大图
    12.再放入酸菜，不用放任何调料，炒干水分即可盛出晾凉
  • 点击查看大图
    13.肉泥里加入葱、姜、生抽、耗油、鸡精、生粉、白糖、香油、胡椒粉、盐，盐要少放，因为酸菜已经含盐，用筷子同一个方向搅上劲
  • 点击查看大图
    14.加入晾凉的酸菜搅拌均匀
  • 点击查看大图
    15.最后再加入一大勺（大概25ml）花生油，搅拌均匀，馅料就做好了
  • 点击查看大图
    16.面团发酵好，用食指戳进去面团不回缩就表示发酵好了
  • 点击查看大图
    17.取出面团用手揉一揉相当于给面团排气，再刷成长条，用刀切成大小均匀的面剂子
  • 点击查看大图
    18.用擀面杖擀成中间厚边沿薄的面皮
  • 点击查看大图
    19.左手拖住面皮放上馅料
  • 点击查看大图
    20.利用右手大拇指和食指捏出褶子（食指捏褶子，大拇指不动同时跟着食指走）
  • 点击查看大图
    21.收好口，再用两手掌把包子团圆
  • 点击查看大图
    22.做好放到蒸锅里，蒸隔上要刷一层油哦，盖上盖子二次醒发20分钟
  • 点击查看大图
    23.包子醒好用中火蒸，上汽后蒸18-20分钟，时间到关火虚蒸5分钟再揭开盖子
  • 点击查看大图
    24.包子出炉了
  • 点击查看大图
    25.成品图

    • 小贴士

    和面时水要一点点加，这里虽然给出水量，但是不同面粉吸收也不同。猪肉要选前腿肉，而且是三分肥肉七分瘦肉为好。

打开APP收藏菜谱
点击展开全部25个步骤

相关菜谱

相关分类

热门推荐

香哈菜谱首页

三餐分类菜单客户端

在香哈，记录我的生活