手工凉皮

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  1.用盐水和面，再醒半小时以上
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  2.反复洗面，直到洗清水
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  3.将洗出的面浆装盆里沉淀两三小时，再将上面的清水慢慢倒掉
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  4.洗好的面筋，上锅蒸25分钟左右
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  5.由于没有专业的蒸凉皮的工具，将将就用盘子替代了，蒸一两分钟盘子的凉皮会起泡，这时将盘子放凉水里凉一下，再慢慢撕下来