液体量请根据自家面粉吸水性灵活运用，揉的时候可以预留出一些后期视情况添加。
揉面一定要到位。不会揉手套膜的朋友可以参考我发的《教你手揉15分钟轻松出手套膜》的菜谱，内有关于面包的一些基础理论知识，揉手套膜的技巧，还有发酵和面包拔丝秘籍。
二发一定要有，鸡腿面包的成品是膨胀很大又绵软的那种，所以一定要二发后再煎炸。
另外油温一定要把握好，全程用小火，以免出现外焦内生的情况。
刚炸好的面包表皮会有点脆，放一会儿就软了且皱巴巴了，就会有小时候鸡腿面包那种焉了的感觉了。
以上是用的甜面包的方子，配方可以做8个鸡腿面包。