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黄桃奶油蛋糕卷

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蛋糕卷的做法千篇一律，但是稍微变动一下就可以有不同口味和视觉的感受。正好做蛋糕剩了两块黄桃罐头，用来做这款蛋糕卷再合适不过了。

作者: 辛墨墨的小食光

用料

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    6.蛋清中加入20克细砂糖。
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    7.用电动打蛋器打至鱼眼泡时，再加入剩下的20克细砂糖。
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    8.继续打至湿性发泡，即提起打蛋器带出的蛋白尖呈弯钩状。
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    9.取1/3蛋白霜放入蛋黄糊中翻拌均匀。
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    10.再放入剩下的蛋白霜上下翻拌均匀。
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    11.烤箱165度预热、烤盘铺油纸，把面糊倒入烤盘中，双手抬起烤盘落下震出气泡。
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    12.放入中层上下火烤25分钟。
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    13.取出烤盘摔两下稍微晾两分钟。
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    14.把烤盘倒扣过来，轻轻揭掉蛋糕上的油纸。
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    15.再把油纸覆盖到蛋糕上翻过来晾温。
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    16.淡奶油中加入细砂糖。
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    17.用电动打蛋器打发至可以裱花的纹理状态。
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    18.把淡奶油涂抹到蛋糕上面，再把黄桃放到蛋糕的前端。
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    19.借助擀面杖反卷带动蛋糕卷起来。
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    20.把卷好的蛋糕卷放进冰箱冷藏一个小时以上，取出切块食用即可。
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    21.成品图。

    • 小贴士

    请根据自家烤箱脾气调整温度和时间。
    黄桃罐头要提前把水分控干，也可以放其它水果，例如:猕猴桃、芒果和草莓等。

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