玉米面包

点击查看大图
6.揉好的面团团圆，放进大盆里，表面盖保鲜膜或者湿布，室温下发酵。
点击查看大图
7.现在是冬季，室温24摄氏度，大约发酵1.5～2小时。面团发酵到原来的2～2.5倍大，用手指蘸面粉，在面团顶部捅一个窟窿。抽出手指，面团既不塌陷，也不回缩，保持原状的话，面团就发酵好了。
点击查看大图
8.发酵好的面团，用手按压排气。
点击查看大图
9.排气后的面团平均分成三份，滚圆，盖保鲜膜进行15分钟的中间发酵。
点击查看大图
10.取一个年团，用擀面杖擀成长椭圆形，放入葡萄干。
点击查看大图
11.在长椭圆形面片的下1/3处向上折。
点击查看大图
12.长椭圆形面片上面1/3处向下折。
点击查看大图
13.把折好的面片旋转90度，再次擀成长条状。
点击查看大图
14.由上往下卷起来，依次做好三个。
点击查看大图
15.把卷好的面团放入吐司盒底部。放入烤箱进行最后发酵。
点击查看大图
16.发酵的面团长到吐司盒九成满的时候，盖上吐司盒盖。送入预热好的烤箱中下层，上下火180摄氏度，烤40分钟左右。
点击查看大图
17.取出吐司盒，把吐司盒倒扣在烤网上，趁热脱模。
点击查看大图
18.烤好的玉米面包。面包冷却到和手的温度差不多的时候，放入保鲜袋，第二天再切片。

小贴士

玉米粉用玉米面代替更好。烘烤时间及温度请依据自家烤箱实际情况设定。葡萄干可放可不放，也可以换成其他水果干儿。