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羊肉丸子白萝卜汤

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冬天吃羊肉,补身又暖和

作者: 静静_3Bb6

小技巧

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    6.用勺子拨一点羊肉,团成小丸子,还可以再摔打几下,更劲道
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    7.把丸子放入开水中,注意丸子团好后其实不会沾到勺子上,因此很容易滚到水里,勺子尽量不要粘上开水,否则勺子受热后面的丸子会继续沾到勺子上,不利于后面丸子成型。
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    8.继续炖二十分钟到半个小时,出锅之前点三到五克醋,适量白胡椒粉,醋不要太多,主要起到去膻味提鲜的作用。可以再滴几滴香油,不加也没关系,因为羊肉里有一点香油了,也会炖到汤里。
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    9.葱花香菜切末,因为砂锅很保温,所以我习惯撑在碗里后再撒葱花香菜,这样味道比直接放在锅里闷着葱花要好很多哦。
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    10.盛到碗里就可以开吃啦。冬天暖暖和和的来上一碗,瞬间就暖和了。
  • 小贴士

    羊肉要一直朝一个方向搅,否则不容易团成丸子。加一点水和淀粉,会让丸子更滑嫩哦。

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