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心形小六蛋糕

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作者: 倍儿奶奶

用料

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    6.拌匀的蛋黄糊。
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    7.蛋白里+盐一小捏，+白醋几滴，30克白糖全部倒入。启动打蛋器打发蛋白。
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    8.一挡打一分钟是这样的，继续打。
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    9.打至蛋白霜出尖勾状，停止打发。
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    10.取三分之一蛋白霜放蛋黄里，拌匀。
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    11.拌匀蛋黄再次全部倒入蛋白霜里。
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    12.翻拌均匀，抄透盆底往上翻拌，拌匀。预热烤箱130度。
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    13.倒入六寸模具里，蛋糊多了点，
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    14.剩余又倒入四寸模具里。一起送入预热的烤箱里。125～130度烤至40～45分钟。
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    15.时间到，取出蛋糕，有点开裂。
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    16.四寸这个因为太薄烤的有点火大。
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    17.把这哥俩给倒扣，自然放凉之后脱模。
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    18.脱模还好没沾，非常松软的小六蛋糕。
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    19.侧面图，颜色黄金，口感不错。
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    20.成品图。

    • 小贴士

    烤箱温度，食材配比仅供参考。

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